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心内科专家跟你谈谈鸡蛋的“好”“坏”

2019-05-14

心内科专家跟你谈谈鸡蛋的“好”“坏”

2019年05月14日07:49 源头:北京青年报

  现在有不少关于鸡蛋的晦气传闻,说蛋黄含有大年夜量胆固醇,吃鸡蛋会升高血脂,增添心血管疾病风险。而且,权势巨子的《美国医学会杂志》在近日揭橥的一项钻研宛如也为这一论点供给了佐证。那究竟鸡蛋是“好”照样“坏”?我们来深入看看。

  该杂志揭橥的这项钻研中,有靠近3万名成年人介入。钻研开始前介入者须要填写一份饮食习气,在17年间,察看这些习气与心血管事故的关联性。结果显示,与不吃鸡蛋的人比拟,天天吃半个鸡蛋的民心脏病爆发、中风或过早逝世亡的相对风险增添6%~8%。

  然则,这个钻研的设计有几个缺陷,其一,介入者经由过程回忆填写的饮食习气不必然靠得住;其二,17年间介入者的饮食习气不成能一成不乱;其三,结果得出的关联性不必然是因果关系。是以,这个钻研结果并不能证实吃鸡蛋会增添心血管疾病的风险。

  关于鸡蛋与心血管康健的关系,我们可以参考中国人自己的钻研数据。在2018年揭橥的一项统计跨越50万人的钻研发明,天天吃一个鸡蛋的人,发生心血管事故风险低落11%,心血管事故逝世亡风险低落18%。另一项靠近3万人的钻研发明,天天一个鸡蛋不增添心血管逝世亡风险,以致还能低落卒中的风险。

  还有一个要害问题我们应该懂得,我们吃进去的胆固醇越多,血液中胆固醇就会越多吗?事实并非如斯!人体不是一个容器,而是一个极其繁杂的系统,摄入量和体内水平不能简单地画等号。

  实际上,身体中的胆固醇大年夜部分是由自身合成的,肝脏天天大年夜约合成1000毫克胆固醇,这相称于5个鸡蛋所含的胆固醇量。而且,当你吃进去更多的胆固醇,身体孕育发生的胆固醇就会越少,以便保持胆固醇的正常水平。

  有钻研发明,对付70%的人群来说,天天1~3个鸡蛋不会升凹凸密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平。然则,在整体人群中,有30%的人对鸡蛋中的胆固醇较敏感,而导致低密度脂蛋白胆固醇升高。我们可以经由过程吃鸡蛋和检测血脂相结合,来判断自己是否对鸡蛋有“超反映”。

  着末,我们来总结一下,鸡蛋不只有大年夜量的蛋白质,也有必然水平的胆固醇,还含有叶黄素等抗氧化物质,是营养丰厚的食物。对付70%的人来说,天天吃1~3个鸡蛋不会升高血液的胆固醇水平,然则,假如您是鸡蛋的“超反映”者,或者您的胆固醇水平较高,就应该适当节制鸡蛋或者蛋黄的摄入量。以是,鸡蛋是“好”照样“坏”,还得看您的个体环境。

  文/刘健(北京大年夜学人夷易近病院心内科)

(责编:许晓华、杨迪)

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